En la industria de los restaurantes en constante evolución, los restaurantes emergentes se han convertido en una forma moderna y rentable para que los aspirantes a propietarios de restaurantes y chefs prueben nuevos conceptos, menús e ideas.

A diferencia de los restaurantes tradicionales de ladrillo y mortero, las ventanas emergentes son temporales, lo que permite flexibilidad en la ubicación y una sensación de urgencia que crea una experiencia gastronómica única.

En este artículo, analizaremos los entresijos de la creación de un restaurante emergente exitoso, centrándonos en cómo este modelo de servicio de entrega específico puede desempeñar un papel importante en su crecimiento y alcance a los clientes potenciales. También profundizaremos en ejemplos de tiendas emergentes exitosas y compartiremos consejos de expertos sobre cómo crear un puesto de comida emergente.

Así que, si eres propietario o gerente de un restaurante y estás interesado en explorar el mundo de las ventanas emergentes, sigue leyendo para descubrir cómo hacer que tu empresa prospere.

¿Qué es un restaurante emergente?

Un restaurante emergente es una experiencia gastronómica temporal y por tiempo limitado. Se presentan de muchas formas y en varias localidades. Los restaurantes, bares, azoteas y teatros se promocionan como los mejores lugares para este tipo de eventos.

Estas experiencias gastronómicas temporales pueden adoptar diversas formas y se pueden organizar en diversos lugares, como restaurantes, bares, teatros o incluso en los tejados de las ciudades existentes. Si aprovechas el carácter de edición limitada de las ventanas emergentes, puedes crear expectación y obtener valiosos comentarios antes de invertir en un restaurante permanente con todas las garantías.

Las ventanas emergentes pueden existir durante unas horas, días, semanas o incluso meses. Su naturaleza de tiempo limitado crea una sensación de urgencia y exclusividad. Es esta urgencia la que impulsa a los clientes potenciales a probar la nueva experiencia.

Pasos clave para abrir un restaurante emergente

Crear un restaurante emergente es una tarea emocionante que ofrece numerosas ventajas tanto para los propietarios de restaurantes experimentados como para los emprendedores primerizos.

Algunas consideraciones para iniciar un restaurante emergente exitoso incluyen:

Paso 1: Elige el concepto correcto

Defina claramente el propósito y el resultado deseado de su restaurante emergente. Ya sea que estés probando un nuevo concepto, explorando un nuevo vecindario o experimentando con una cocina específica, tener un objetivo bien definido guiará tus decisiones y medirá tu éxito

Piensa de forma innovadora para diferenciarte de los restaurantes tradicionales de la zona. Su concepto será la base sobre la que elaborará su menú.

Paso 2: Crea un menú innovador

Tu menú es el corazón de tu restaurante emergente. Los menús emergentes suelen incluir una cantidad limitada de platos bien seleccionados que se ofrecen a un precio fijo o mediante menús de precio fijo, que pueden crear una experiencia gastronómica exclusiva para sus invitados. Ten en cuenta las preferencias dietéticas y las tendencias locales a la hora de diseñar tu menú para atender a un público más amplio.

Paso 3: Encuentra la ubicación perfecta

Un aspecto crucial de la gestión de un restaurante emergente es elegir la ubicación correcta. Es el lugar donde tus creaciones culinarias cobrarán vida y donde los clientes potenciales tendrán su primer encuentro con tu marca.

Considera las áreas con mucho tráfico peatonal o los lugares que se alinean con tu público objetivo. Algunas ciudades incluso tienen espacios dedicados a las ventanas emergentes, lo que simplifica el proceso de encontrar un lugar adecuado. Las ubicaciones poco convencionales pueden añadir novedad e intriga al atractivo de tu ventana emergente. Las salas de comidas, los mercados locales al aire libre e incluso las casas de los chefs también pueden servir como interesantes lugares improvisados.

Paso 4: Obtenga permisos y licencias

Si bien los restaurantes emergentes ofrecen flexibilidad y creatividad, aún requieren los permisos y licencias necesarios para operar legalmente. Según tu ciudad y ubicación, es posible que necesites firmar permisos, inspecciones sanitarias, licencias de servicio de alimentos, permisos sanitarios para edificios, permisos de salud para empleados, permisos de reventa y permisos temporales. El cumplimiento de la normativa es crucial para que una operación de creación de ventanas emergentes tenga éxito y cumpla con las normas legales.

Paso 5: Establecer un plan presupuestario

Crear un plan presupuestario detallado es crucial para el éxito de tu restaurante emergente. Calcule sus ingresos y gastos, teniendo en cuenta los costos de mano de obra, los costos de comida, los gastos de marketing y los posibles ingresos de las ventas a domicilio o para llevar. Tener un plan presupuestario bien organizado te ayudará a mantener el rumbo y a tomar decisiones informadas a lo largo de tu proceso de creación de empresas emergentes.

Paso 6: Equipa tu cocina

Un restaurante emergente puede requerir menos equipo y herramientas de cocina. Dependiendo de tu menú y concepto, invierte en equipos de cocina esenciales. Dependiendo de su menú y concepto, invierta en equipos de cocina esenciales para preparar y servir sus platos de manera eficiente. Este enfoque minimalista puede ayudar a mantener bajos los costos y, al mismo tiempo, mantener la calidad de sus ofertas.

Pros y contras de abrir un restaurante emergente

Hay algunas ventajas y desventajas de administrar restaurantes emergentes. Estas instalaciones temporales le permiten probar nuevos conceptos, menús y modelos de precios. Además, las ventanas emergentes son bastante baratas de iniciar y ejecutar. Por ejemplo, solo necesita los gastos de alquiler y mano de obra.

Sin embargo, su carácter temporal también puede ser un problema. Tenga en cuenta los desafíos de operar en un territorio nuevo. Controlar los costos puede resultar difícil. Además, lograr que la gente compre comida en tu restaurante emergente puede ser un desafío. El éxito de muchos restaurantes emergentes depende en gran medida de las redes sociales y de su popularidad. Un marketing fallido en las redes sociales significa un restaurante emergente fallido.

Cómo aumentar las ventas de tus restaurantes emergentes

La promoción es clave para atraer clientes potenciales a tu restaurante emergente. Una vez que hayas definido tu concepto y decidido tu menú, aquí tienes otras formas de aumentar las ventas de tu restaurante:

1. Conviértelo en una ventana emergente móvil

Los food trucks ofrecen una opción móvil y flexible para un restaurante emergente. Te permiten llegar a varios lugares y atender a diferentes públicos, lo que los convierte en una excelente opción para probar tu concepto en diversos mercados. Además, los food trucks han ganado popularidad a lo largo de los años y pueden atraer clientes por sus propios méritos.

2. Marketing emergente y colaboración

Un marketing eficaz es crucial para crear expectación y atraer a sus clientes objetivo. Adopta estrategias de marketing digital, como las redes sociales y la creación de comunidades, que te ayudarán a dar a conocer tu experiencia gastronómica improvisada. Colaborar con empresas locales también es útil y puede ayudarte a conseguir más visibilidad.

3. Entrega y comida para llevar

Al establecer tu restaurante emergente, es esencial incorporar opciones de entrega y comida para llevar para atender a un público más amplio y aumentar el alcance de tu negocio. Colaborar con servicios de entrega confiables, como Ubereats o Doordash, puede ser fundamental para ampliar tu base de clientes.

Para mejorar la eficiencia de tus operaciones de entrega, considera utilizar Shipday, nuestra aplicación de despacho integral diseñada para agilizar tu proceso de entrega y deleitar a tus clientes con un seguimiento en tiempo real. Shipday ofrece a tus conductores una aplicación fácil de usar que les notifica automáticamente los nuevos pedidos y mantiene a los clientes informados sobre la hora estimada de llegada de sus pedidos, lo que garantiza la transparencia y la comodidad

Ejemplos de restaurantes emergentes exitosos

Un ejemplo sobresaliente de un restaurante emergente exitoso es «Hot Ones», que se unió a Grubhub para abrir la primera tienda de entrega a domicilio en la ciudad de Nueva York. Aprovechando las capacidades de entrega de Grubhub, «Hot Ones» ofreció sus exclusivos platos de menú durante un tiempo limitado, lo que creó una sensación de urgencia y entusiasmo entre los fanáticos y entusiastas de la comida

Conclusión

Abrir un restaurante emergente puede ser un viaje emocionante y gratificante para los propietarios primerizos y los empresarios experimentados. Con unos costes iniciales más bajos, los restaurantes emergentes proporcionan una valiosa plataforma para entrar en la competitiva industria alimentaria.

Ofrecer opciones de entrega a domicilio para tu restaurante emergente es una forma importante de hacer llegar tu comida a un público más amplio. Gestionar la logística de la entrega puede resultar difícil, pero con Shipday, los restaurantes pueden estar seguros de que pueden gestionar a los conductores sin problemas, optimizar las rutas y satisfacer a los clientes, dejándoles más tiempo para centrarse en su comida.

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