¿Qué está pasando con la industria de comida a domicilio en restaurantes?

Los restaurantes están aprendiendo de manera difícil cómo vender en línea.

La entrega a domicilio en restaurantes no es nada nuevo. Las pizzerías lo han estado haciendo durante los últimos 40 años. Entonces, ¿por qué todo el mundo habla de las entregas en restaurantes como si algo fuera nuevo aquí?

Lo nuevo es que ahora todo el mundo tiene un ordenador con conexión a Internet en el bolsillo, eso es nuevo. Estos gigantes de la entrega de alimentos en línea capitalizaron esta tendencia tecnológica e hicieron que pedir comida fuera increíblemente fácil para la gente común. Y todos caímos en la trampa.

Cuando la primera generación de plataformas de pedidos en línea comenzó con GrubHub y Seamless en EE. UU. en 2008-09, se trataba de aumentar los negocios de los restaurantes. Pedidos en línea para aumentar los ingresos en una economía en crisis.

UberEats, la segunda generación de empresas de entrega basadas en aplicaciones, que comenzaron con DoorDash, empleó a un ejército de trabajadores por encargo para la entrega de alimentos e hizo que el servicio fuera aún mejor.

Debido a la comodidad que ofrecían, los restaurantes dependían de ellos para todas sus ventas en línea, a pesar de la comisión que cobraban entre el 25 y el 30%. Aun así, funcionó porque, en general, las ventas en línea seguían siendo pequeñas en comparación con las ventas de los restaurantes.

Ahora, lo que estamos viendo durante esta pandemia es como un viaje en el tiempo hasta 2030 en términos de adopción del comercio electrónico. Todo el mundo hace pedidos en línea y nadie viene a las tiendas.

Ahora nos vemos obligados a actuar de esta manera debido al virus, pero puede ser una forma de vida normal dentro de 10 a 15 años con más ventas en línea.

Entonces, la pregunta difícil para los restaurantes: ¿sigue funcionando para usted confiar en terceros?

La respuesta es probablemente un rotundo NO para la mayoría de los restaurantes.

Estás atendiendo a clientes fantasmas a través de estos mercados y pagando un tercio de tus ingresos por ventas como comisión. ¿En qué te estás convirtiendo? Un proveedor mayorista de comidas preparadas para estos mercados sin conexión con los clientes finales.

No hay manera de administrar un negocio rentable de restaurantes minoristas sin ser dueño de sus ventas en línea ahora y en el futuro. Tienes que hacerlo. No son tus ingresos adicionales lo que antes pensabas, ¡son LOS INGRESOS! Tienes que poseerlo para sobrevivir.

Entonces, ¿qué aspecto tiene el futuro?

El futuro es prometedor para las empresas que operarán con éxito sus ventas en línea directamente en su sitio web. Tendrán sus clientes habituales que, a menudo, podrán realizar pedidos en línea para mayor comodidad. Pueden recogerlos o tú puedes entregarlos, tal como lo han hecho los pizzeros durante 40 años.

Pero ahora puede gestionar todo esto con soluciones de software fáciles de usar que le ayudan a aceptar pedidos en línea y gestionar las entregas sin problemas.

Si solo confías en los mercados, tu rentabilidad se verá afectada y tendrás dificultades para mantenerte en el negocio minorista. O tienes que transformarte en una cocina fantasma o cerrar tu negocio.

La crisis actual nos ha abierto una ventana al futuro. Es hora de hacer un cambio si aún no lo has hecho.